"Var der egentlig nogensinde en sukker-konspiration?" Det er titlen (oversat til dansk) på en ny artikel, der undersøger hvordan den amerikanske forskning i ernæring og sundhed, endte med at fokusere mere på fedt, end på sukker.
I denne episode af "Slut med forbudt" dykker vi ned i artiklen og kommer blandt andet ind på:
- Vores oprindelige respons på, at den amerikanske sukkerlobby skulle have stået bag fedtforskrækkelsen i de amerikanske – og mange andre – kostråd. (Læs den, her.)
- Hvordan vi selv, igen og igen, er blevet anklaget for at være drevet af økonomiske interesser i fødevareindustrien.
- En nylig historisk gennemgang af den amerikanske ernæringsforskning fra 1950’erne og frem, der ikke finder evidens for nogen “sukkerkonspiration”. (Læs den, her og find supplerende materiale, her.)
- Hvordan fødevareforskere oftest får støtte til at udbrede eksisterende forskning og idéer, og ikke får penge for at mene noget bestemt.
- Hvorfor vi i langt højere grad bør vurdere forskningen i stedet for finansieringen. (Læs mere om dette, her.)
- Hvordan det IKKE er et udtryk for kritisk tænkning, når man kun leder efter interessekonflikter hos dem, der siger noget man er uenig i.
- At det ikke er meningen, at ikke-ernæringsfaglige skal forholde sig til den videnskabelige litteratur og hvorfor vi bør få genskabt tilliden til ekspertorganisationer.
Hør episoden via iTunes/Podcast-appen, her
Hør episoden via Spotify, her
Hør episoden via streaming, her